Met deze Franse klassieker heb je gegarandeerd blije gezichten aan tafel. Zo gemaakt, want de oven doet het meeste werk!
Hoofdgerecht • 20 min. (+ 40 min. afbakken) • 8-10 pers.
Ingrediënten
- 1 rol Jan bladerdeeg
- 20 g roomboter + extra om in te vetten
- 200 g spekjes
- 1 prei, in ringen
- 6 eieren
- 300 ml slagroom
- zout
- quichevorm
- bakpapier
- (bak)bonen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een quichevorm in met roomboter.
- Druk het bladerdeeg in de quichevorm, prik de bodem in met een vork, bekleed met bakpapier en leg er (bak)bonen of een kleinere taartvorm op.
- Bak de quiche blind voor 20 minuten.
- Bak de spekjes in een koekenpan in ca. 7 minuten gaar maar niet knapperig.
- Bak de prei in de roomboter in ca. 5 minuten zacht. Breng op smaak met zout.
- Kluts de eieren en meng met de slagroom, breng op smaak met zout.
- Verwijder de (bak)bonen en het bakpapier uit de vorm en bak de quiche nog eens 10 minuten, tot de bodem gaar is.
- Haal de bodem uit de oven, verdeel de spekjes en prei over de quichebodem. Giet het ei-mengsel eroverheen en bak nog eens 20 minuten.
