Quiche Lorraine

Met deze Franse klassieker heb je gegarandeerd blije gezichten aan tafel. Zo gemaakt, want de oven doet het meeste werk!

Hoofdgerecht • 20 min. (+ 40 min. afbakken) • 8-10 pers.

Ingrediënten

  • 1 rol Jan bladerdeeg
  • 20 g roomboter + extra om in te vetten
  • 200 g spekjes
  • 1 prei, in ringen
  • 6 eieren
  • 300 ml slagroom
  • zout
  • quichevorm
  • bakpapier
  • (bak)bonen

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een quichevorm in met roomboter.
  • Druk het bladerdeeg in de quichevorm, prik de bodem in met een vork, bekleed met bakpapier en leg er (bak)bonen of een kleinere taartvorm op.
  • Bak de quiche blind voor 20 minuten.
  • Bak de spekjes in een koekenpan in ca. 7 minuten gaar maar niet knapperig.
  • Bak de prei in de roomboter in ca. 5 minuten zacht. Breng op smaak met zout.
  • Kluts de eieren en meng met de slagroom, breng op smaak met zout.
  • Verwijder de (bak)bonen en het bakpapier uit de vorm en bak de quiche nog eens 10 minuten, tot de bodem gaar is.
  • Haal de bodem uit de oven, verdeel de spekjes en prei over de quichebodem. Giet het ei-mengsel eroverheen en bak nog eens 20 minuten.

Vergelijkbare recepten van Jan