Hoofdgerecht – 15 minuten – 4 personen
Ingrediënten
- 4 Jan pannenkoeken
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 gele paprika
- 200 g roomkaas
- 4 takjes basilicum
- zwarte peper
- zout
- 1 el olijfolie
Bereiding
- Snijd de groentes in plakken van 0,5 cm dik en bestrijk met olijfolie.
- Grill de groentes in een voorverwarmde grillpan 3 minuten per kant en breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Verwarm de pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer iedere pannenkoek met 2 el roomkaas en verdeel de gegrilde groentes over de pannenkoeken.
- Garneer met wat blaadjes verse basilicum en een draai zwarte peper.