Carrot Pancakes

What’s up, Doc? Smakkend een wortel eten brengt je op ideeën, dat blijkt. Deze dubbeldekkertjes hebben een oranje twist en zijn lekker stevig dankzij de nootjes.

Ontbijt /lunch /nagerecht – 10 minuten – 3 personen

Ingrediënten

  • 6 Jan American Pancakes
  • 300 g verse roomkaas
  • 50 g wortelrasp
  • een handje walnoten
  • 4 el poedersuiker
  • Partjes citroen om te garneren

Bereiding

  • Verwarm de Pancakes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Blancheer de wortelrasp 1 minuut in kokend water en laat uitlekken en afkoelen.
  • Houd 3 walnoten apart ter garnering en hak de rest grof.
  • Meng de roomkaas met de wortelrasp, de poedersuiker en de walnoten.
  • Smeer wat van het roomkaas wortel mengsel op iedere pancake en stapel ze per 2 op elkaar.
  • Leg op ieder stapeltje een hele walnoot en bestuif met wat poedersuiker.