Het flammkuchendeeg van Jan – de perfecte basis voor een heerlijke flammkuchen! Handig: het deeg ligt al op bakpapier, zodat je het alleen maar hoeft uit te rollen. Het deeg is flinterdun en heerlijk knapperig, ideaal voor de traditionele flammkuchen met een witte saus op basis van crème fraîche. Probeer het klassieke recept met spekjes en uien, of beleg het deeg met je eigen favoriete ingrediënten voor een unieke smaakbeleving!
Weetje van Jan:
Flammkuchen komt origineel uit de Elzas en werd gebakken in een ouderwetse, op hout gestookte oven met echt vuur (‘flamm’). Vandaar de naam flammkuchen.
En nu wil jij natuurlijk weten: hoe maak de echte Elsässer flammkuchen? Komt ‘ie!
Benodigdheden
- 125 gram crème fraîche
- 125 gram spekreepjes
- 1 grote rode ui in ringen
- Peper en nootmuskaat
Bereiding
- Verwarm de oven 10 minuten voor op 215°C (heteluchtoven).
- Rol het deeg op het meegerolde bakpapier direct af op de bakplaat.
Let op: leg het opgerolde deeg eerst op de bakplaat voordat gestart wordt met het uitrollen. - Verdeel de crème fraîche over het deeg en bestrooi met peper en nootmuskaat.
- Beleg met rode uienringen en spekjes.
- Bak de flammkuchen af in ongeveer 12 tot 15 minuten totdat het deeg goudbruin is.
Let op: de baktijd kan variëren afhankelijk van de oven en het gekozen beleg.
Ingrediënten
54% tarwebloem, water 20% geconcentreerde boter, ethylalcohol, zout, gedeactiveerde gist, geconcentreerd citroensap
