Voor 1 pizza van ong. 24 cm
Zo mediterraan kan een pizza zijn! De smaaksensatie van de gemarineerde courgette en de pijnboompitten is subtiel, maar o zo lekker…
Ingrediënten
- 1 portie Jan Bolletje Pizzadeeg
- 1/2 courgette
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 bolletje buffel mozzarella
- 2 eetlepels pijnboompitten
Verder heb je nog een kaasschaaf en een vel bakpapier nodig.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 tot 250C.
- Stretch op een met bloem bestoven aanrecht het bolletje deeg tot een platte, ronde vorm van circa 24 cm doorsnee.
- Leg het deeg op een rooster met een vel bakpapier en bestrijk het met de Jan pizzasaus.
- Schaaf de courgette in dunne plakjes en leg ze in een kom.
- Pers de knoflook boven de kom uit en rasp de schil van de helft van de citroen.
- Schep de courgette en knoflook om met de olijfolie en de citroenrasp.
- Laat het mozzarellabolletje uitlekken en scheur het in stukjes.
- Verdeel eerst de courgetteplakjes dan de stukjes mozzarella over de pizza en bestrooi dat met de pijnboompitten.
- Bak je pizza onderin de oven in ca. 12 minuten bruin en knapperig.
Tip: deze pizza kun je ook heel makkelijk met een pizzasteen op de barbecue bereiden. Steek dan voor je begint de BBQ aan en verwarm de pizzasteen. Als je de pizza hebt belegd, leg je deze samen met een bakpapier op de pizzasteen. Bak je pizza in ca. 10-15 minuten bruin en knapperig.
