Hoofd- of lunchgerecht – 20 min – 4 personen
Ingrediënten
- 4 Jan pannenkoeken naturel
- 150 gr champignons
- 200 gr spinazie
- 75 ml crème fraîche
- 60 gr pesto (groen of rood)
- extra nodig: koekenpan
Bereiding
- Maak de champignons schoon en snijd ze in partjes. Bak de champignons in de pan voor ongeveer 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en voeg vervolgens de spinazie toe zodat deze een beetje slinkt.
- Verwarm de pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Besmeer de pannenkoek met een lepel pesto.
- Verdeel de champignons en de spinazie over de pannenkoek.
- Werk de pannenkoek af met een paar lepels crème fraîche.
TIP: Bestrooi de pannenkoek voor extra smaak met wat geraspte kaas.
