Ingredienten
- 4 Jan pannenkoeken meergranen
- gerookte zalm (8 reepjes)
- 2 eieren
- 75 gram jonge bladspinazie
- mosterdmayonaise
- extra nodig: koekenpan
Bereiding
- Kook de eieren gedurende enkele minuten hard. Vervolgens met koud water afspoelen, schillen en in partjes snijden.
- Bak de pannenkoeken af in de pan.
- Verspreid wat mosterdmayonaise over de pannenkoeken.
- Verdeel de spinazie en gekookte eieren over de pannenkoeken.
- Voeg daarnaast twee reepjes gerookte zalm toe.
- Rol de pannenkoeken dicht en snijd ze in het midden door.
TIP
Snij de pannenkoek na het oprollen in plakjes. Steek in elk plakje een prikker en serveer de plakjes als borrelhap.
